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Tag: receita

pizza frita

Pizza frita ou Panzerotti

30 de março de 202030 de março de 2020 Fabio ZanaroReceitas

A pizza frita é um prato tradicional da Itália, principalmente da zona sul. È bem parecida com a clássica pizza, mas com um tipo de cozimento diferente. É frita! Pizza frita é chamada em Napoli, Panzerotti em Bari, mas basicamente é a mesma massa. O que muda entre os dois tipo de Napoli e Bari […]

creme de confeiteiro

A verdadeira receita do Creme de Confeiteiro (ou crema confeiteira)

14 de maio de 201726 de junho de 2017 Fabio ZanaroReceitas

O creme de confeiteiro é uma preparação básica da confeitaria italiana e francesa. Hoje vamos ver como é simples fazer o creme de confeiteiro em casa No mercado se encontram muitos preparados para fazer o creme de confeiteiro. É só juntar o leite (alguns preparados água) e o creme de confeiteiro está pronto! Mas não […]

brócolis

Brócolis gratinados com molho Mornay. Mais um truque da cozinha

30 de abril de 201726 de junho de 2017 Fabio ZanaroReceitas

Os brócolis são legumes muito saudáveis, contem muitas substancias que ajudam no combate do câncer, ajuda a baixar a pressão arterial, para o coração e muitos outros. Hoje vou te explicar uma receita muito simples com dois truques para fazer um prato saudável e gostoso.   O primeiro truque: O primeiro truque para cozinhar os […]

queijo caseiro

Como fazer o verdadeiro queijo caseiro

29 de abril de 201715 de março de 2019 Fabio ZanaroComo Fazer

Fazer um verdadeiro queijo em casa é muito fácil, precisa de algum ingrediente e algum equipamento, mas tudo bem simples. Em internet, como sempre, tem muitas receitas, mas na verdade quem tentou de fazer esse tipo de receita ficou decepcionado!  Técnicas com vinagre, limão, sal, ferver o leite, etc, não se pode falar de verdadeiro […]

Como fazer molho branco e molho bechamel

23 de abril de 201726 de junho de 2017 Fabio ZanaroComo Fazer

O molho branco muitas vezes é confundido com o molho bechamel, na verdade são muitos similares. Vamos ver as técnicas. Muitas pessoas compram o molho branco ou bechamel no mercado. Sim é mais pratico, mas com certeza menos saudável e provavelmente mais caro! Tem muitas receitas em internet de como fazer o molho branco e […]

Tortellini – A receita da memória

11 de abril de 201726 de junho de 2017 Fabio ZanaroReceitas

A receita do tortellini, é a receita mais tradicional da cidade de Bolonha na Itália. Quando se fala de tortellini para um bolonhês, como eu, é uma lembrança da infância. O tortellini é o prato clássico do almoço de Natal. A preparação é longa, principalmente para o fechamento dessa massa. Algum dias atrás teve um […]

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Quem sou…

Meu nome é Fabio Zanarini, sou de Bologna e moro no Brasil desde o final de 2012. Sou chefe de cozinha e presto consultoria para restaurantes e outros negócios. Este site/blog é para dividir com vocês um pouco do meu conhecimento sobre as minhas duas paixões: receitas e horta orgânica. Seja bem-vindo!

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