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Categoria: Receitas

creme de confeiteiro

A verdadeira receita do Creme de Confeiteiro (ou crema confeiteira)

14 de Maio de 201726 de junho de 2017 Fabio ZanariniReceitas

O creme de confeiteiro é uma preparação básica da confeitaria italiana e francesa. Hoje vamos ver como é simples fazer o creme de confeiteiro em casa No mercado se encontram muitos preparados para fazer o creme de confeiteiro. É só juntar o leite (alguns preparados água) e o creme de confeiteiro está pronto! Mas não […]

brócolis

Brócolis gratinados com molho Mornay. Mais um truque da cozinha

30 de Abril de 201726 de junho de 2017 Fabio ZanariniReceitas

Os brócolis são legumes muito saudáveis, contem muitas substancias que ajudam no combate do câncer, ajuda a baixar a pressão arterial, para o coração e muitos outros. Hoje vou te explicar uma receita muito simples com dois truques para fazer um prato saudável e gostoso.   O primeiro truque: O primeiro truque para cozinhar os […]

Tortellini – A receita da memória

11 de Abril de 201726 de junho de 2017 Fabio ZanariniReceitas

A receita do tortellini, é a receita mais tradicional da cidade de Bolonha na Itália. Quando se fala de tortellini para um bolonhês, como eu, é uma lembrança da infância. O tortellini é o prato clássico do almoço de Natal. A preparação é longa, principalmente para o fechamento dessa massa. Algum dias atrás teve um […]

como cozinhar macarrão

Como cozinhar Macarrão – As técnicas

25 de Março de 201726 de junho de 2017 Fabio ZanariniReceitas

Cozinhar macarrão para um italiano é simples! É uma das primeiras coisa que se aprende na vida. Aqui vou te explicar como cozinhar uma massa em perfeito estilo Italiano! Cozinhar macarrão ou massa é fácil, mas tem que seguir algumas pequenas regras. Em internet eu vi muitas bobagens! (Internet infelizmente está cheia). Experto que fala […]

massa de pizza

A massa de pizza – Alta e fofa all’italiana

16 de Março de 20177 de julho de 2017 Fabio ZanariniReceitas

A massa de pizza para um Italiano é uma massa sagrada! Alem de ir à pizzaria, o Italiano é costumado a fazer pizza em casa, no próprio forno! Essa é uma das técnicas que explico durante minhas aulas, muito simples, e seguindo algumas pequenas regras o resultado é surpreendente! Essa é uma receita para uma […]

marinada

Marinada para carne – O sabor que conquista!

10 de Março de 201726 de junho de 2017 Fabio ZanariniReceitas

Como fazer uma boa marinada para carne com produtos saudável da nossa horta. A marinada de verdade é uma técnica para colocar sabor não só na carne, mas também no peixe até legumes. Com essa técnica se pode evitar o uso do maldito caldo em cubo!!!! Uma boa marinada ajuda a carne a ficar mais […]

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Quem sou…

Meu nome é Fabio Zanarini, sou de Bologna e moro no Brasil desde o final de 2012. Sou chefe de cozinha e presto consultoria para restaurantes e outros negócios. Este site/blog é para dividir com vocês um pouco do meu conhecimento sobre as minhas duas paixões: receitas e horta orgânica. Seja bem-vindo!

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