A pizza frita é um prato tradicional da Itália, principalmente da zona sul. È bem parecida com a clássica pizza, mas com um tipo de cozimento diferente. É frita! Pizza frita é chamada em Napoli, Panzerotti em Bari, mas basicamente é a mesma massa. O que muda entre os dois tipo de Napoli e Bari […]
Categoria: Receitas
A verdadeira receita do Creme de Confeiteiro (ou crema confeiteira)
O creme de confeiteiro é uma preparação básica da confeitaria italiana e francesa. Hoje vamos ver como é simples fazer o creme de confeiteiro em casa No mercado se encontram muitos preparados para fazer o creme de confeiteiro. É só juntar o leite (alguns preparados água) e o creme de confeiteiro está pronto! Mas não […]
Brócolis gratinados com molho Mornay. Mais um truque da cozinha
Os brócolis são legumes muito saudáveis, contem muitas substancias que ajudam no combate do câncer, ajuda a baixar a pressão arterial, para o coração e muitos outros. Hoje vou te explicar uma receita muito simples com dois truques para fazer um prato saudável e gostoso. O primeiro truque: O primeiro truque para cozinhar os […]
Tortellini – A receita da memória
A receita do tortellini, é a receita mais tradicional da cidade de Bolonha na Itália. Quando se fala de tortellini para um bolonhês, como eu, é uma lembrança da infância. O tortellini é o prato clássico do almoço de Natal. A preparação é longa, principalmente para o fechamento dessa massa. Algum dias atrás teve um […]
Como cozinhar Macarrão – As técnicas
Cozinhar macarrão para um italiano é simples! É uma das primeiras coisa que se aprende na vida. Aqui vou te explicar como cozinhar uma massa em perfeito estilo Italiano! Cozinhar macarrão ou massa é fácil, mas tem que seguir algumas pequenas regras. Em internet eu vi muitas bobagens! (Internet infelizmente está cheia). Experto que fala […]
A massa de pizza – Alta e fofa all’italiana
A massa de pizza para um Italiano é uma massa sagrada! Alem de ir à pizzaria, o Italiano é costumado a fazer pizza em casa, no próprio forno! Essa é uma das técnicas que explico durante minhas aulas, muito simples, e seguindo algumas pequenas regras o resultado é surpreendente! Essa é uma receita para uma […]